納豆

9/18那天，新聞報導提到今天日本休假一天，原來是敬老節的緣故。近年來日本逐漸進入高齡化社會，老年人的需求更加受到重視，也因此一到這個節日，高齡者相關的商家無不卯足全勁、衝刺業績，推出各種適合高齡者的禮品，像是香菇、栗子、柿子等當季食材，或是綠茶飲品，都非常熱門。其中最暢銷的禮品，當屬日本人專屬的健康食品──納豆。

很多外國人難以理解，一團黏呼呼的牽絲納豆，究竟有什麼美味之處？然而這個國民食品，卻是很多日本人每天早上必備的菜色之一。儘管有些日本人一開始也無法接受，然而為了健康仍然保持著食用納豆的習慣，漸漸地也就成為日常生活中不可或缺的一部分。納豆的營養成分經過世界各國學者的證實，具有抗菌、殺菌效果，並且可以抑制血管中的中性脂肪和膽固醇，預防高血壓、動脈硬化、腦血管疾病、心臟病等，對於高齡者的健康有很大的幫助。

以大豆發酵而成的納豆，從外觀上就可以判別其良宥品質。品質優良的納豆取材自渾圓飽滿的大豆，丹波地區的黑種大豆尤其有名。將納豆完整攪拌後，具有透明感的細絲雖然微小卻強韌有力，嚐過一口就可以感受到濃郁的豆香，連藝人柴崎幸都曾公開表示納豆是她最愛致贈親友的伴手禮，看來納豆被稱做國民食品可真是當之無愧呢！

＊撰文：かおる。　版權為e日本語教育研究所所有